Stronghold Technology

세계 최초의 스마트 커피 로스터

S SERIES

이제 누구나 쉽고 편리하게 낮은 비용으로 고품질의 원두를 직접 생산해 낼 수 있습니다.

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WHY S SERIES?

스마트 커피 로스터 S SERIES, 전 세계가 주목하는 이유는?

가스를 전혀 사용하지 않는 100% 전기식 로스터입니다.
- 설비 설치의 간편함
- 정확한 열조절
- 경제적인 연료비
- 설비 설치의 간편함
복잡하고 까다로우며 비용도 많이 드는
가스 설비 설치 작업이 전혀 필요 없습니다.
- 정확한 열조절
정밀하고 예측 가능한 열 조절은 퀄리티 로스팅의 핵심입니다.

기존 가스로스터의 다이얼로는 미세한 열 조절이 어려우며,
각 단계가 실제 열과 비례하지 않습니다.

S Series는 디지털 제어를 통한 전기 로스팅 기술로 섬세한 열 조절과 온도 조절을 통해 최상의 로스팅 결과를 이끌어 냅니다.
- 경제적인 연료비
가스 방식에 비해 전기는 사용이 편리하고 저렴하며 무엇보다 안전한 연료입니다.

S SERIES만의 독보적인 열원사용으로
더욱 완전한 로스팅을 가능하게 합니다.

S SERIES는 열풍과 복사열을 모두 사용합니다.
열풍식 로스터의 효율적인 열 사용과 스타램프 할로겐 복사열을
함께 사용하여 대류-전도-복사의 트리플 히트 시스템을 활용한 로스팅 결과를 얻을 수 있습니다.

S SERIES의 트리플 히트 시스템을 알아보세요

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트리플 히트 시스템

S Series는 복사열을 포함한 세 가지 열을 모두를 활용한 세계 최초의 커피 로스팅을 구현했습니다.

01. 대류열

타워드럼 내부의 공기가 대류하면서 열을 순환시켜 생두에 열을 고르게 전달합니다. 스위스 라이스터(Leister)사의 열풍히터와 대류 확산 파이프로 대류열을 고르고 신속하게 확산시키도록 설계되었습니다.

02. 전도열

예열 시 타워드럼 자체의 온도를 세팅하고 유지하기 때문에 연속배치로 인해 과하게 달궈진 드럼으로 얻는 피해에서 자유롭습니다. 투입된 생두는 타워드럼 내 교반 날개가 회전함에 따라 드럼의 표면으로 넓게 퍼지게 되어 전도 표면의 열까지 활용됩니다.

03. 복사열

열풍 뿐만 아니라 스타램프의 할로겐 복사열을 열원으로 활용하며 복사열이 생두 깊숙이 침투하여 내부까지 균일하게 익혀줍니다. S SERIES만의 복사열 컨트롤은 원두의 다양한 향미를 만들어 로스팅 전문가 뿐만 아니라 사용자들의 만족도가 높습니다.

S SERIES는 로스팅 프로파일의 저장 및 자동 재현 기능을 통해 손쉽게 좋은 맛의 원두를 재생산 합니다.

좋은 커피 맛을 일관되게 유지하는 것은 S SERIES에게 맡기고, 당신의 소중한 시간은 매장 운영과 고객 서비스에 더 많이 사용하세요!

고객들의 재방문과 주변 추천에 있어 일관된 커피의 맛은 필수 조건입니다. 커피 맛이 일정하지 않으면 우리 카페의 브랜드를 결코 성장시킬 수 없습니다.
맛있는 원두, 프로파일로 저장하고 버튼만 누르면 언제, 어디서나, 누구든지 그 맛 그대로 재생산할 수 있습니다.

특정 목표치에 도달하도록 제어하는 PID 원리를 적용해 미세한 열 조절로 빠르고 정교하게 저장된 프로파일 값을 재현해냅니다.

매장 손님들을 응대하고 메뉴를 만들고 재료들을 준비하고 계산도 하며 정말 정신없이 돌아가는 매장 업무.
이제 원두는 재현 기능을 탑재한 스마트 로스터 S SERIES에게 믿고 맡겨주세요.

S SERIES의 기술

전기열원에 최적화된 스트롱홀드의 특허 기술

타워드럼

"앞서 나가려면 고정 관념에 저항해야 합니다."

전기 열원의 모든 장점을 구현하기 위해 파격적인 '수직형'타워 구조의 드럼이 탄생하였습니다.
타워드럼은 로스팅 머신의 가장 진보적 기술들을 집약시킨 S Series의 심장 입니다.
최고의 열효율에 도전

드럼 자체가 도는 방식이 아닌, 드럼 내부의 교반날개가 도는 방식을 통해 복사열의 조사 면적은 최대한으로, 열 손실은 최소화 합니다.
드럼 자체의 온도까지 센싱하는 섬세함

드럼 내부의 온도뿐 아니라 드럼 자체의 온도까지 센싱하여 항상 일정한 조건에서의 생두 투입이 가능합니다.

완전한 로스팅을 통솔하는 스마트 브레인

로스트웨어

“사람보다 뛰어난, 사람을 위한"

국내 최고 수준의 공학자, 화학자, 로스팅 전문가들의 연구로 탄생한 혁신적인 스마트 로스팅 구동 프로그램

세상에서 가장 똑똑한 S SERIES의 ‘브레인’입니다.
프로그램 모드

대륙별, 국가별 생두의 종류, 프로세싱 방식에 따라 최적화된 로스팅을 자동으로 실행합니다.
로스팅 초보자부터 좋은 맛의 새로운 기준을 찾는 전문가까지 훌륭한 원두를 생산해 낼 수 있습니다.
예열 화면

드럼 내부 공기 온도와 드럼 자체의 타워드럼 온도를 희망하는 온도로 정밀하게 맞출 수 있는 예열 매커니즘을 구현합니다. 항상 일정한 환경에서 생두를 투입할 수 있습니다.
수동(Manual) 로스팅 모드

수동 로스팅 모드는 S Series 스마트 기능의 진가를 보여줍니다.
열풍 히터의 대류열과 스타램프의 할로겐 복사열 비율을 자유자재로 조절하여 원하는 맛의 원두를 생산해 낼 수 있습니다
유저 프로파일 모드

한 번 로스팅한 값은 로스트웨어에 프로파일로 저장하여 자동으로 재현할 수 있습니다.
재현기능을 통해 우수한 원두의 품질을 유지하고, 높은 생산성과 비용 절감 효과를 동시에 얻을 수 있습니다.